Juwita Fariz and Family: Rojak / Pasembur

16 June 2011

Rojak / Pasembur

Posted by Juwita Jamaludin at 7:50 AM

Salam semua. Hari ini ita nak keluar sekejap sebab ada check-up Fateh di ward office disini, ward office tu macam pejabat daerah kalau kat Malaysia, ia menguruskan semua urusan tentang penduduk didaerah tersebut. Di Jepun ni setiap kanak-kanak yang berumur 1 tahun 6 bulan dan 3 tahun akan ada check up ni, jadinya temujanjinya hari ni dan temujanji ini telah ditetapkan bukan boleh datang sesuka hati je.

Hari ini nak kongsi resepi rojak yang ita buat semalam. Rasa nak makan rojak ni bermula sejak nampak Kamalia tunju rojak dia lepas tu nampak kak ida plak.. jadinya tak tunggu dah terus beli barang pagi semalam. Petang tu godek-godek didapur untuk makan dinner. Ita selalunya masak waktu petang sebab dah siap mengajar fathnin dan kerja-kerja rumah, jadinya senang sikit nak masak dan biasanya Fateh tidur petang senang sikit tak la terkejar-kejar sangat nak melayan dia.

Resepi ni ita ambil di blog kak noreen@my home cooking blog . Sedap resepi ni. Hanya di cucur lembut tu ita tambah kelapa sikit bagi rasa-rasa lemak sikit suka cucur gitu. Hanya dalam gambar ni tak de telur baru perasan tak masukkan telur..:P

Rojak / Pasembur

Bahan Cucur (Keras):
1 1/2 cawan tepung gandum
1/2 camt serbuk penaik
3/4 camt garam
1/2 camt gula
155-165 ml air
1 labu bawang besar, dicincang halus
1 biji cili hijau, dibuang biji & dicincang halus
minyak untuk menggoreng

Satukan tepung, serbuk penaik, garam, gula dan air secukupnya hingga menjadi doh. Tutup dengan tuala dan biar 1 jam. Gaul dengan bawang dan cili. Bentukkan 7.5 cm panjang, 2 cm lebar. Lumur jari dengan tepung semasa membentuk kerana adunan agak lembik. Goreng di dalam minyak panas hingga keperangan. Hiris sebelum digunakan.

Bahan Cucur (Lembut):
1 1/3 cawan tepung gandum
1/4 camt serbuk penaik
1/2 camt serbuk kunyit
1 camt gula
1/4 camt garam
125 ml air
1 biji telur, dipukul

Campur semua bahan (kecuali telur) hingga menjadi adunan sebati. Biar selama 1 jam. Sebelum menggoreng cucur, tambah telur pada adunan dan kacau rata. Goreng cucur hingga keemasan kemudian hiris sebelum disajikan dengan bahan sampingan dan kuah.

Kuah rojak singapore
Bahan-bahan:
450 gm keledek - direbus empuk
2.5 liter air
2 camt serbuk cili
3 camb gula merah + gula pasir (ikut citarasa kemanisan masing2)
1/2 camb asam jawa + 2 camb air (pekat)
2-3 camb kacang tanah - digoreng & dikisar halus (guna sikit je utk dptkan rasa je)
Sedikit bijan goreng tanpa minyak
Cara membuat:
- kisar keledek dengan air rebusan keledek tadi hingga halus.
- serbuk cili direbus dengan sedikit air didlm mangkuk yg berasingan sehingga sebati
- masukkan keledek yg telah diblend dan dimasukkan di dalam mangkuk dan tuangkan cili serbuk yg telah di rebus tadi ke dlm mangkuk keledek dan masak dgn api yg perlahan.
- selepas tu masukkan gula merah dan air asam jawa yg pekat2
- kalau ada jem nenas bolehlah diletak sikit utk tambahkan pekat kalau tak ada bolehlah ditambahkan gula
- masukkan sedikit pewarna merah utk kasi naikkan warna
- kalau kuah dah pekat masukkan kacang tanah yg telah diblend - letak sikit je utk dptkan rasa)
- last sekali bolehlah dimasukkan bijan goreng dan dikacau sehingga sebati

Bahan Sampingan:
tauhu goreng
sengkuang
timun
kentang, direbus, dihiris & digoreng keperangan
telur, direbus & dihiris

24 Comments:

☆♥L@dy @yU♥☆ said...
June 16, 2011 at 8:28 AM
tu dia pasembur mai dah....
uwaaa terlioq nyer tengok
teringat pasemboq penang selalu makan kat padang kota tue memang terbaek dari ladang la...nyapa makan kat tak ajak ayu....hentak kaki....:D

Sheila Shafeareen said...
June 16, 2011 at 8:58 AM
Salam ita
pehhh sdp tu pasambol...lama x mkn...dlm tu letak bebagai mmg terliuq di buatnya....
ada lg keeee

Nur Ede said...
June 16, 2011 at 10:19 AM
Assalamualaikum Ita...
Singgah pepagi kat dapur ita nie..uikss ada pasemboq.. sedap nyer.. akak mmg suke nie... dah lama betoi tak makan pasemboq nie.. tetiba terasa nak mkan pulakkk...

Idayu said...
June 16, 2011 at 10:43 AM
wah meriahnya kani san....

akk dh dpt extend unpaidleave tuh lg 6 bln.nk tanya la, dia mmg bg email jek ker, surat xde?

Ida,Japan said...
June 16, 2011 at 11:15 AM
Pasembur dh berjangkit kt sini plak dah..pakai keledek mesti lg manis kn, len kali ida try buh keledek plak, tapi suka buh kacang lebih..sbb hubby suka gitu...nmpk banyak lagii tu...mintak sepinggan ita .he..he

Saliza said...
June 16, 2011 at 11:35 AM
terliur tgk pasembur ita ni...
nak kena butalah weekend nih..

Saliza said...
June 16, 2011 at 11:36 AM
**nk kena buatlah weekend ni (typing error) sorilah tuan rumah...

Asmara said...
June 16, 2011 at 2:26 PM
Ita buat ke dua2 cucur keras ngan lembut tu? :)

Maira Anjami said...
June 16, 2011 at 3:18 PM
kalo Yokohama dekat,dah lame sye mintak rojak kak ita sket..:D

Ummi said...
June 16, 2011 at 5:01 PM
Itaaaaaaaaa..sedapnya rojak...bikin air liur meleleh ketagih taaauuu...kuih kaswi kat bawah tu pun cantik menawan...akak sukaaa...ada lg tak..jgn bg yg basi dah la eh..hehe

cucu nenek di liverpool said...
June 16, 2011 at 10:22 PM
rasa teruja pulak nak cuba ni, kuah dia tu mcm kuah rojak ayam ke? xpernah mkn pasembor sebenarnya :p

Juwita Jamaludin said...
June 17, 2011 at 12:36 AM
ayu tula kalau pasemboq penang memang jangan cakap la memang sedap.. huhuhuhu rindu msia

Juwita Jamaludin said...
June 17, 2011 at 12:37 AM
kak shiela .. tu la kena buat bila sekali sekala makan sedapnya

Juwita Jamaludin said...
June 17, 2011 at 12:41 AM
kak eda.. kena buat tu kalau teringin

Juwita Jamaludin said...
June 17, 2011 at 12:42 AM
kak ayu.. dapat extend ye bestnya.. ita lum buat lagi.. nanti nak tanya akak la...

Juwita Jamaludin said...
June 17, 2011 at 12:58 AM
kak ida,, tu la hubby ita memang suka rojak t yang buat tu senang jekan.. lagi pun makan malam makan simple2 je

Juwita Jamaludin said...
June 17, 2011 at 12:59 AM
sal.. thanks singgah blog ita.. buat la sal sedap.. ita suka

Juwita Jamaludin said...
June 17, 2011 at 12:59 AM
As.. yup ita buat dua2.. yang satu tu ita letak kelapa...

Juwita Jamaludin said...
June 17, 2011 at 12:59 AM
maira.. hihihihi.. mari la datang yokohama lagi

Juwita Jamaludin said...
June 17, 2011 at 1:00 AM
kak ummi dah abis la kak.. hihihihi nak ita buatkan datang yokohama tau kak...

MamaFaMi said...
June 17, 2011 at 1:01 AM
Dapat semangkuk penuh ni, untuk mama sorang je okay. No sharing though I know sharing is caring. Tapi kalau tiba tang rojak, caring tolak tepi... boley gitu.. ahahaha...

Juwita Jamaludin said...
June 17, 2011 at 1:01 AM
kak pi...macam kuah kacang tapi ada keledek manis sikit... ita suka gini... sebab pekat..

MaDiHaA a.k.a Ratna said...
June 17, 2011 at 1:18 AM
salam Juwita..

amboi rajinnyer dia wt pasembor... terliur akak tgk tau.. akak salu dok beli je kalau rasa nak mkn rojak ni...

Unknown said...
June 17, 2011 at 3:00 AM
uishhh sedapnya pasembur...nieza suka...hehe