Juwita Fariz and Family

Salam semua. Moga hari ini membawa keceriaan dan kebahagian kepada kita semua. Dua tiga hari ini agak panas mood memasak pun merundum jatuh tambahan ita kena sakit perut pula tapi tak la teruk hanya sakit perut ni membuatkan moood untuk mencuba resepi baru dan memasak yang special untuk keluarga hilang. Jadi masak yang simple-simple je.



Hari ini nak share resepi Soba yang biasa ita masak kalau idea nak masak hilang atau hari tu nak layan tekak makanan Jepun. Resepi ini amat la mudah dan stok bahan-bahan ni memang sentiasa ada je. Tambahan semua isi rumah ni sebenarnya suka dengan resepi ini. Untuk kuahnya ita buat guna resepi Ros Jintan manis tapi ita ambil dirumah kak hana sebab tadi cari link ros tak boleh pula.. Untuk mee nya boleh guna mee soba atau udon tengok pada stok waktu tu. Anak-anak ita memang suka. kalau diaorang tak de selera ita buat mee ni je..:)Kalau rajin selalunya buat udang tempura sekali paling malas pun selalunya buat sayur tempura seperti guna Lobak merah atau labu. Sedap.. tambah masih panas..

Jom kita lihat resepinya. Biasanya kalau nak makan panas boleh terus makan tapi kalau nak makan sejuk pada musim panas boleh simpan dalam peti sejuk dulu... Resepi ita ambil dari hanamemories.



Mee Soba

Bahan-bahan
* Utk Sup Udon/soba
* 31/2 cawan air
* 3 inci kombu- ita ganti dengan wakame
* 1/4 cawan souyu (kicap jepon)
* 1 sudu kecil gula
* 1 sudu kecil serbuk dashi - kalau tak ada boleh gune bonito flakes
* sedikit garam
* mee udon / mee soba
* Utk Topping
* Tempura udang, chikuwa, nori, negi, bijan, bonito flake

( boleh makan dengan cili pedas kalau dijepun memanag banyak jual.. memang terangkat)

Cara-cara

* Rebus kombu dengan air hingga menggelegak dan sehingga kombu kembang (jika gune yg kering).( ita guna wakame dan biarkan wakame didalam) Keluarkan kombu, masukkan serbuk dashi.
* Kacau sebati. Masukkan souyu dan gula. Biarkan mendidih dan tutup api.
* Rebus udon kering mengikut arahan peket. Goreng tempura udang, chikuwa dan hiris negi nipis.
* Cara penyediaan, masukkan udon ke dalam bekas. Curahkan dua senduk sup udon. Susun udang dan chikuwa tempura. Akhir sekali taburkan negi dan juga seaweed. Sedia dhidang.

Salam semua. Semalam ita sempat mencuba resepi yang memang lama dah masuk dalam list untuk dicuba. Selalu asyik telan air liur je tengok Mek jah @ ika buat gyouza ni. Si ika ni amat rajin sampai kadang satu hari dua tiga menu dia akan tayang kat blg dia...:) Dah tu cun plak tu masakan-masakan tu..Di japan ni selalu nampak gouza ni kat pasar raa yang dah siap tapi memang la tak leh makannya.. hanya ada yang kata kulitnya ada yang boleh dibeli tapi ita tak tahu yang mana jadinya baik la ita cuba buat sendiri je. lagi pun tengok resepinya senang je. Suruh cik BM yang uli.. hihiiiihi..

Dah siap semua ikut resepi ika.. perap sejam pastu barula buat proses mencanai. Bab ni memang kena praktis lagi sebab tak puas hati tak dapat nipis sangat.... hhuhuuhuu.. ingat dah nipis dah.. takpe la belajar dari kesilapan. lain kali leh perbaiki. Bila dah siap canai satu lagi part yang mencabar juga iaitu bila nak kelim plak.. Tengok sekejap kat youtube dan tengok orang tu buat macam mudah je kelim.. mula-mula kekok juga.. tapi bila dah tinggal lagi 2-3 ketul yang terakhir baru dapat rentak dia.. jadi abaikan bentuk yang amatur itu ye.. Bila dah siap semua... rasa plak wah sebenarnya sedap rupanya gyouza ni... Tak rugi cuba walaupun lepas buat tu punya la penat dan bertepung baju dan seluar ..:) sampaikan nak ambil gambar gyouza pun jadi malas.. ok la jom kita tgk resepi ni untuk rujukan masa depan.. ita ambil di blog ika.. thanks ye ika.. akak letak kat sini tau...



GYOUZA recipe

sumber : Arah

Ika akak tak edit apa yang ika tulis senang nanti nak rujuk balik ye...

Bahan2

*300g Ground Chicken, please dont use ground beef ya sbb tak sedap!

*1 buku bwg putih, cincang>>kita suke byk2 :D

*2 Sb negi atau leek ambik bhgn putihnyer, cincang

*1/3 cwn Nira> chives bahse melayu tak sure apa dia :D, cincang ( kucai)

*Kobis>cabbage cincang>>kuantiti kobis sama byk atau kurang dgn kuantiti ayam

*1/2 Sk Serbuk lada putih ikut suka nk pedas mcm mana

*1 1/2 sk minyak bijan

*1 sb kicap cair/syoyu

*garam sesedap rasa

*1/2 sk air parutan halia

**sedikit sos tiram optional

Kulit Gyouza

Kulit gyouza>>kalau nk buat sendiri, guna tepung serbaguna campur dgn air panas, gaul dgn menggunakan senduk kayu bila dah suam uli sampai jd doh yg lembut n tak melekat, perap dlm satu jam, selepas tu ambil doh td canai kan jgn sampai terlalu nipis, potong bentuk bulatan dgn menggunakan gelas atau yg sewaktu dgnnyer, taburkan dgn tepung ubi atau jagung setiap lapisan untuk mengelakkan dr melekat.


Cara2

* Satukan sume bhn di atas td kecuali kulit gyouza td dan perasakan mengikut citarasa masing2 tambah serbuk lada sulah atau grm atau minyak bijan jika perlu.
* Untuk keliman gyouza sila rujuk mana2 website guna kan keyword gyouza kat you tube se elok eloknyer.(sblm kelim pastikan keliling atau bhgn tepi kulit gyouza sebelah dlm di sapu dgn air supa tertutup) Buat sampai habis kemudian susunkan gyouza yg sudah siap di kelim ke dalam kuali.
* Masukkan lebh kurang 1sb atau 2sb minyak zaitun dan tuangkan air kedalam kuali lebih kurang suku paras tinggi gyouza tu, tutupkan, dan tunggu sampai air kering atau sehingga bwh gyouza bewarna keperangan. Dipping sauce boleh guna syouyu, atau kicap cair+cuka+minyak lada atau ra-yu sedikit.

Cuba buat kuih jepun pula.. Kuih ni Ros jintanmanis yang promote untuk makan hari tu.. sejak tu kalau jumpa kat supermarket suka nak beli. Sedap kuih ni..tambahn ada strawberry tu.. saja search di japanesefood.com jumpa resepi kuih ni.. so apa kata ita cuba... alhamdulilah sedap... hanya perlu diperbaiki dari segi bentuk je.. so dibawah ni ita dah translatekan untuk memudahkan ita rujuk untuk masa akan datang.. bagi yang nak tengok resepi asal klik disini ye..

Bahan-bahan,

• 1 cawan tepung beras pulut
  
• 1/4 cawan gula
• 2/3 cawan air
  
• *For filling
• 1/2 cawan inti kacang merah
  
• 6 strawberries
• tepung ubi untuk senang membentuk dan mendebukannya nanti..
• pewarna pink -optional
  

Cara-cara

1. Basuh Strawberry dan ambil inti kacang merah salut diluar strawberry dan bentukkan menjadi bebola. Buat 6 biji.
2. masukkan air dan gula kedalam bekas tahan panas dan kacau. masukkan tepung beras dan kacau lagi. Panaskan didalam microwave selama 2-3 minit.
3. Bancuhan ini akan panas dan cepat juga mengeras semasa panas tabur tepung ubi dia atas tangan dan ambil sedikit bancuhan tepung beras tadi canai sedikit bentuk bulat. Ambil inti kacang merah yang berbentuk bebola tadi letkkan ditengah dan tutup bagi kemas diatas bancuhan tepung beras tadi.. sentiasa gunakan tepung ubi untuk memudahkan membentuk kuih ini. siap.

Buat untuk tarik anak-anak makan banyak.. tapi lastnya mak yang makan banyak ... sedap potato croquette selalu ita buat yang biasa hari ni saja tambah cheese untuk rasa lemak-lemak.. so resepi ni ita dah edit sikit ikut selera ita. Resepi asal dari kak yani myresepi..

Cara-cara

1. Rebus ubi kentang sehingga masak
2. Kemudian kupas kulit kentang dan lenyek dengan garfu
3. Potong dadu bawang besar.
4. Panaskan mentega. Tumis bawang besar sehingga naik bau.
5. Masukkan daging. Kacau supaya tidak berketul. Bila dah masak tambahkan garam dan serbuk lada sulah.masukkan juga daun bawang.
   
6. Kemudian masukkan daging ke dalam ubi kentang tadi. Gaul sehingga sebati dan tambahkan cheese.
7. Bahagikan kepada 8 bahagian. Ambik satu bahagian dan buat bentuk bulat atau ikut kesukaan anda. Ulang sampai habis.
8. Salutkan setiap bahagian tadi dengan tepung, kemudian dengan telur yang telah dipukul dan diikuti dengan bread crumbs
9. Goreng dalam minyak penuh.