Juwita Fariz and Family

1. Campur dashi an air bersama bahan bertanda @
2. Potong ayam  dan rebus sebentar. Potong shiitake. Rebus sebentar carrot. Ketepikan.
3. Pukul telur, jgn bagi berbuih. tuang kedalam 1. kacau rata, tapiskan.
4. Didihkan air dalam kukusan yang muat kesemua bekas chawan mushi 
5. Apabila air telah panas, masukkan bekas chawan mushi yang telah berisi ayam, udang, cendawan shiitake dan fish cake ke dlm kukusan, biarkan bekas2 itu panas sebentar (dalam 5-10 saat)
6. Tuangkan perlahan2 campuran telur tadi kedalam bekas chawan mushi hingga 3/4 cawan
7. Biarkan api kuat sedikit (dlm 1 minit) pada permulaan, dan perlahan api selepas ini (sila lihat video di link di atas)
8. Kukus dalam 10-15 minit atau sehingga masak. Buka dan cucuk. Bila air jernih keluar dari chawan mushi makna ia telah masak. 
9. Masukkan daun ketumbar dan hiasan fish fillet  (optional), tutup api.
10. Angkat dan hidangkan. Sedap dimakan panas2.

• Telur jgn terlebih pukul. Kacau sekadar pecah kuning telur dan sebati shj.
• Tapiskan campuran kuning telur dan dashi.
• Api kukusan kuat untuk 1-2 minit pertama dan kemudian perlahan api (api yang kecil) kukusan hingga masak.
• Buka sedikit tutup kukusan seperti di link video.
• Jika gunakan periuk kukus, balut penutup dengan kain.

Salam semua. Salam AidilAdha.. Tentu meriah beraya di Malaysia tambahan kampung halaman. Dengan suasana majlis korban tentu ibu bapa dan anak menantu meriah bergotong royong bersama. Rindunya suasana itu..:( Diperantauan macam kami ni.. macam biasa je berkumpul bersama kawan-kawan untuk menghilangkan kesunyian.

Kelmarin ita ke pasar Matsubara. Banyak ikan dan hasil laut yang lain ada dijual. Ita ternampak ketam tapi bukan ketam besar seperti yang biasa dijual dijepun ni. Kalau ketam tu ada juga tapi mahal sikit la harganya. Ita jumpa ketam biasa yang dijual diMalaysia tu. Ita jarang jumpa ketam tu sebab disini ketam yang besar-besar je yang selalu jumpa..:P. Bila jumpa memang tak tunggu dah terus beli tambahan murah plak tu 500 yen dapat banyak boleh makan 2 kali. Jadi menu berbuka tempohari buat menu ala-ala makan digerai ikan bakar.. hihihihi.. ikan bakarm sotong goreng tepung dan ketam masak lada hitam. .. Jadi meratah lauk je kami berdua. Anak -anak pun suka makan sotong goreng tepung dan ketam hanya ita kena basuh sikit ketam tu disebabkan kepedasan.

Resepi ini memang selalu ita buat dan kalau kita cari dimana-mana resepi masak lada hitam pun lebih kurang je. jadi bagi yang nak cuba boleh cuba resepi ni.. InsyaAllah menepati citarasa kami sekeluarga..:)



Ketam Masak Lada Hitam

Bahan-bahan
400g ketam ( 3-4 ekor)
1/2 ulas bawang besar ( dikisar)
4 ulas bawang putih( dikisar)
4-5 biji cili kering(dikisar)
1 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos lada hitam -jika tiada boleh guna lada hitam yang ditumbuk
sedikit gula dan garam

Cara-cara

1. Goreng ketam. Angkat dan ketepikan.
2. Tumis bawang putih dan bawang besar sehingga garing sedikit, kemudian masukkan cili dan kacau.
3. Masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram dan sos lada hitam. Tambahkan sedikit air.
4. Masukkan ketam tadi dan kacau hingga rata.
5. Perasakan dengan gula dan garam.
   
6. Masak sehingga semua ketam digaul rata dan kering sedikit.

Ita kalau kerabu memang suka.. tak kira kerabu apa .. hari ni try kerabu sotong lama dah masuk list tapi tak terbuat tapi tengok kerabu sotong di rumah kak nor ganu terus buat ... Alhamdulilah sedap sangat.. resepi dari kak dayang yang suka cipta resepi tu.. thanks kak dayang.. nanti ita hantar laporan ye.. hihiih.. minta copy kat sini...


Bahan-bahan
* 3 ekor sotong saiz L/XL (direbus sebentar dan kemudian dihiris)
* 2 sudu makan sos cili
* 1 sudu makan sos tomato
* 2 sudu makan jus limau kasturi/limau nipis/lemon
* gula dan garam secukupnya
* 1 sudu makan sos cili Thai (kalau xde, boleh ganti dgn sedikit cuka makan)
* bahan2 hirisan :cili padi, serai, tomato, kacang panjang, bunga kantan, epal, kapsikum, cili merah, daun ketumbar

**ita tambah taugeh saja nak habis kan stok takut tak sedap plak lama-lama taugeh dalam peti sejuk tu.. ita tak de bunga kantan jadi pakai daun kesum je..
Cara-cara : Gaulkan kesemua bahan di atas dan sedia dihidangkan bersama nasi panas.

Harini malam baru boleh nak tengok blog ni.. Ini pun Fateh dah tidur baru la senang nak upload entry hari ni.. Bukan tak leh nak upload waktu dia ada tapi tak selesa sebab terkejar-kejar nak menjaga Fateh yang semakin sibuk belajar itu dan ini.. Jadi sekarang malam la masa yang sesuai bila fateh tidur.. Nak share resepi sotong percik ni.. sedap tapi ita tambah kerisik sikit nak bagi lebih sedap.. hihiih..itu ikut tekak ita la..resepi dari kak rossitamz.. thanks ye kak tumpang c& P kat sini ...

Bahan-bahan ( 6 orang )

* 8 ekor sotong yang besar
* 10 biji cili kering (**)
* 5 biji cili padi (**)
* 5 biji cili merah (**)
* 1 labu bawang besar (**)
* 2" halia (**)
* 2" lengkuas (**)
* 2 batang serai (**)
* 1 helai daun kunyit - dihiris halus
* 4 helai daun limau purut - dihiris halus
* 1 batang serai - dititik
* 1 sudu besar air asam
* Garam dan perasa secukupnya

Cara-cara

1. Bersihkan sotong
2. Sapukan sedikit garam pada sotong dan bakar hingga masak. Kemudain susun didalam pinggan.
3. Kisar bahan2 bertanda (**). Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan2 yang telah dikisar hingga naik bau dan pecah minyak.
4. Masukkan serai yang telah dititik, daun kunyit, daun limau, air asam beserta garam dan perasa. Masak lagi hingga mendidih.ita masuk 2 sudu kerisik.
5. Tuangkannya ke atas sotong yang telah disusun di dalam pinggan. Siap..!!!

Hari ni plan nak masak udang tapi tak tahu nk masak apa jadi tengok ramai yang dah cuba Honey Prawn ni, ita pun cuba juga...sedap.. resepinya pun mudah.. resepi dari kak dayang.. thank ye kak..


Bahan-bahan ( 4-5 orang )

* 400 gm udang basah (diperap bersama serbuk kunyit, garam dan 1 sudu makan tepung jagung selama 10 minit. Kemudian digoreng sehingga garing)
* 1 labu bawang besar*
* 1 biji cili merah*
* 3 ulas bawang putih*
* 3 sudu makan madu (dibancuh dgn 60 ml air)
* 2-3 biji cili api (diketuk)
* 1 sudu makan sos cili
* 1 sudu makan jus lemon (kalau xde, boleh guna jus limau kasturi, limau nipis atau jus oren)
* sedikit daun ketumbar (dihiris)
* 1/2 sudu besar kicap pekat

Cara-cara

1. Kisar bahan2 bertanda *.
2. Panaskan sedikit minyak di dlm kuali. Tumis bahan2 kisar hingga garing.
3. Masukkan madu, kicap dan sos cili. Kacau sedikit. Kemudian masukkan cili api dan daun ketumbar.
4.Setelah kuah agak kering, masukkan udang, jus lemon dan daun ketumbar. Gaul mesra selama 10 saat. Tutupkan api. Hidangkan

Ada beli rebung dalam tin tak tahu nak masak apa.. jadi cuba resepi ni.. masak lemak.. tapi ita tak guna cili macam dalam resepi tu sebab takut pedas nanti anak tak makan plak.. Fathnin kalau gulai lemak ni dia suka jadi ita kalau buat tak nak pedas.. sian kat dia.. resepi ni dari ziehelmy myresepi.. ita C& P ye

Bahan-bahan ( 4 org )

* 500gm udang sederhana besar (ita guna sotong)
* 500gm Rebung (kalau suka byk tambah, kalau tak suka kurangkan)
* 20 ulas Cili api (ditumbuk lumat) tak buat sebab takut pedas anak tak makan ita gna cili merah je tumbuk
* Perahan Santan dr satu biji kelapa
* 1/2 inci kunyit hidup ditumbuk lumat bersama cili api
* Garam secukup rasa

Cara-cara

1. Cuci udang mengikut kesukaan. Kalau nak manis, tinggalkan sedikit misai2 ke, kulit ke.....kemudian toskan.
2. Cucikan rebung, toskan. kemudian letakkan di dalam periuk.
3. Letakkan cili api yg telah ditumbuk lumat bersama kunyit tadi serta santan. Gaul rata semua bahan bahan tadi.
4. Masakkan bahan bahan tadi dengan api yang sederhana supaya tidak pecah minyak, kacau selalu.
5. Bila sudah mendidih, masukkan udang. Masak hingga udang tadi masak. Tetapi jgn terlalu lama.
6. Rasakan garam. Hidangkan ketika panas2.....

Hari ni masak simple je udang goreng oat.. ini pun hubby yang request.. Alhamdulillah sedap.. Fathnin pun suka udang goreng ni.. jadi senang bagi makan oat atas udang ni je..


Bahan-bahan

8 ekor udang besar
4 sudu Tepung tempura atau tepung gandum pun boleh
sedikit garam
sedikit kunyit
sedikit paprika jika suka pedas
5 + 2 sudu oat
sedikit air
minyak untuk mengoreng

cara-cara
1. masukkan tepung gandum, garam,kunyit, paprika, 2 sudu oat dan air jangan terlalu cair.
2. panaskan minyak. sambil tu gaulkan udang bersama tepung tadi.
3. kemudiaan goleh udang tadi ke adalam oat pula. jika mahu kan tebal kulitnya ulangi step 2 dan 3 sebanyak 2 kali.
4. Goreng sehingga kekuningan