Juwita Fariz and Family

Salam semua. Salam hujung minggu. Tentu esok pelbagai aktiviti telah dirancang tambahan jika di Malaysia cuti sekolah telah pun bermula. Bagi ita disini seperti biasa aktiviti-aktiviti hujung minggu sahaja seperti membeli belah barang dapur dan bersantai bersama keluarga.

Layan resepi cold pasta/ pasta sejuk yang amat mudah ini. Selalu dengar lagu 'cold spagetti' dinyanyikan oleh kumpulan wiggle rancangan untuk kanak-kanak. Fateh dan Fathnin suka juga layan cerita tu. Jadi mama dia pun dah biasa dan kadang-kadang dah hafal lagu kegemaran anak-anak. Anak-anak zaman sekarang memang sangat celik IT tak perlu ajar banyak pandai sangat meneroka jadinya kalau lagu-lagu kartun di Youtube memang pandai sangat buka tambahan guna iphone atau ipad , hanya ibu bapa perlu mengawasinya selalu supaya tidak tersasar.



Untuk Pasta sejuk ni amat mudah hanya perlu rebuskan pasta dan boleh masukkan semua sayur-sayuran kegemaran dan digaul dengan perasa kegemaran sama ada berbentuk berkrim atau minyak sayuran. Kemudian di sejukkan didalam peti sejuk sebelum dihidang. Ita dapat resepi ni dari resepi kawan ita yang bawa waktu majlis hari raya aidiladha tempohari dan ita cuba pula dirumah. Resepi asal dari 'easy salad recipes'.


Pasta Sejuk

Bahan-bahan
semua bahan-bahan ini cadangan boleh sesuaian kan mengikut citarasa.
Pasta - lebih menarik jika berwarna warni
ayam cincang, sosej, meatball- letak mana yang ada bahan dirumah
sayuran -brocoli, lobak merah, celery, tomato, timun, bawang merah, capsicum
Perasa- oregano, basil, lada putih, lada hitam, garam, parmesan cheese

untuk bahan-bahan gaul ada 2 pilihan

berminyak
1/4 cawan minyak sayuran
3 tbsp. cuka/ jus lemon
1 ulas bawang putih dicincang halus
1 tsp basil and/or oregano
garam dan lada putih

atau

Krim
1 cawan mayonis
2 tbsp jus lemon
1 ulas bawnag putih dicincang
1 tsp. basil
garam dan lada putih


Cara-cara.

1. Rebuskan pasta mengikut arahan di pek bungkusan.
2. Sediakan sayur-sayuran kegemaran dan jika menggunakan ayam boleh direbus atau digoreng dahulu. Kemudian cincang mengikut saiz yang bersesuaian.
3. Didalam mangkuk kecil boleh mengaul jenis "dressing" kegemaran sama ada berminyak atau berkrim. ( ita buat berminyak)
4. Masukkan semua bahan didalam mangkuk yang besar. Boleh di gaul dengan Dressing tadi. Perasakan dengan garam dan lada putih. Tabur parmesan cheese.
5. Simpan didalam peti sejuk selama 2 jam.
   

Salam semua. Moga hari ini membawa keceriaan dan kebahagian kepada kita semua. Dua tiga hari ini agak panas mood memasak pun merundum jatuh tambahan ita kena sakit perut pula tapi tak la teruk hanya sakit perut ni membuatkan moood untuk mencuba resepi baru dan memasak yang special untuk keluarga hilang. Jadi masak yang simple-simple je.



Hari ini nak share resepi Soba yang biasa ita masak kalau idea nak masak hilang atau hari tu nak layan tekak makanan Jepun. Resepi ini amat la mudah dan stok bahan-bahan ni memang sentiasa ada je. Tambahan semua isi rumah ni sebenarnya suka dengan resepi ini. Untuk kuahnya ita buat guna resepi Ros Jintan manis tapi ita ambil dirumah kak hana sebab tadi cari link ros tak boleh pula.. Untuk mee nya boleh guna mee soba atau udon tengok pada stok waktu tu. Anak-anak ita memang suka. kalau diaorang tak de selera ita buat mee ni je..:)Kalau rajin selalunya buat udang tempura sekali paling malas pun selalunya buat sayur tempura seperti guna Lobak merah atau labu. Sedap.. tambah masih panas..

Jom kita lihat resepinya. Biasanya kalau nak makan panas boleh terus makan tapi kalau nak makan sejuk pada musim panas boleh simpan dalam peti sejuk dulu... Resepi ita ambil dari hanamemories.



Mee Soba

Bahan-bahan
* Utk Sup Udon/soba
* 31/2 cawan air
* 3 inci kombu- ita ganti dengan wakame
* 1/4 cawan souyu (kicap jepon)
* 1 sudu kecil gula
* 1 sudu kecil serbuk dashi - kalau tak ada boleh gune bonito flakes
* sedikit garam
* mee udon / mee soba
* Utk Topping
* Tempura udang, chikuwa, nori, negi, bijan, bonito flake

( boleh makan dengan cili pedas kalau dijepun memanag banyak jual.. memang terangkat)

Cara-cara

* Rebus kombu dengan air hingga menggelegak dan sehingga kombu kembang (jika gune yg kering).( ita guna wakame dan biarkan wakame didalam) Keluarkan kombu, masukkan serbuk dashi.
* Kacau sebati. Masukkan souyu dan gula. Biarkan mendidih dan tutup api.
* Rebus udon kering mengikut arahan peket. Goreng tempura udang, chikuwa dan hiris negi nipis.
* Cara penyediaan, masukkan udon ke dalam bekas. Curahkan dua senduk sup udon. Susun udang dan chikuwa tempura. Akhir sekali taburkan negi dan juga seaweed. Sedia dhidang.

Salam semua. Alhamdulillah di Jepun dah pun berbuka puasa untuk hari ini jadi sementara tunggu solat isyak ni ita masukkan entry sekejap. Semalam alhamdulillah Fathnin telah berjaya berpuasa setelah beberapa hari mencuba. Kalau sebelum ini dia hanya akan berpuasa dari pagi hingga pukul 2 atau 3 petang je tapi semalam alhamdulillah penuh puasanya. Sebenarnya ita dan suami ada sediakan hadiah untuk Fathnin sebagai pemangkin jika dia dapat penuhkan puasanya. Jadinya dari hari ke 3 kami dah beli hadiah tu sebab nampak dia kalau cakap dapat hadiah je tapi tak nampak apa hadiahnya dia tak percaya. jadi papanya siap-siap belikan hadiah dan letakkan ditempat yang selalu dia nampak.



Bila nak makan atau tak larat je mama suka kata tak nak dapat hadiah ke?.. sebenarnya kami nak pupuk semangat sabar dan rasa ingin mendapatkan sesuatu dengan berusaha bersungguh-sungguh baru dapat ganjarannya. Alhamdulillah dengan cara ini Fathnin berjaya melepasinya. hari ni fathnin tetap berpuasa walaupun dah dapat hadiah semalam. Moga fathnin akan berpuasa untuk hari-hari seterusnya.. InsyaAllah..:)

Okla hari ini ita nak share resepi mee kari nyonya dari jintanmanis.com. Selalu sebenarnya buat mee kari ni sebab rasanya yang sedap dan tidak muak. Ita suka dengan resepi ni. Terima kasih ros atas perkongsian resepi ini. Akak sharekan disini ye..:)




Mee Kari Nyonya

Bahan-bahan

2 paket mee kuning
2 sudu besar serbuk kari ayam ( kalau boleh jenama Babas)
2 sudu besar cili kisar ( ita letak 1 sudu tambah sedikit cayenne pepper)
1/4 bawang besar
2 ulas bawang putih
beberapa tangkai daun kesum
sedikit daun kari
1/2 paket Fish ball, ita tambah tauhu, udang, isi ketam.
2 cawan santan
1 cawan air
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
1/4 ekor ayam di cincang kasar
sawi, taugeh, telur dan bawang goreng sebagai pelengkap.



Cara-cara

1. Mula-mula kisar bawang besar dan bawang putih higga hancur, kemudian tumis dengan kulit kayu manis dan bunga lawang hingga naik bau.

2. serbuk kari dibuat pes dan tumis bersama bahan kisar tadi dan masukkan daun kari. tumis hingga garing dan pecah minyak.

3. masukkan ayam dan kacau sebentar. kemudian masukkan santan dan fish ball. kacau sentiasa.

4. bila kuah telah menggelegak, masukkan daun kesum dan sesuaikan rasa, tambah garam atau gula jika perlu.

5. Rebus telur, celur sawi dan mee kuning, taugeh dibuang ekor ( ros cuma lalukan taugeh ni dengan air panas, sebab suke makan taugeh yang rangup). Cara Penyediaan, masukkan mee kuning dan kuah kari, susun sawi, taugeh, telur rebus dan tabur sedikit dengan bawang goreng. Sedia untuk dihidangkan.

Salam semua. Hari ini masuk hari ke-4 kita berpuasa. Sekejap je rasannya nak hampir seminggu dah. Tetiba nanti dah sebulan dan nak beraya...:) Semalam ita tak makan nasi. Saja ubah selera makan laksam yang ita buat pertama kalinya. Sebelum ni tahu makan orang masak je. Pertama kali ita makan laksam Adnin jiran Ita yang buat. Tapi kami sekarang dah tak berjiran dah sejak pindah ni walaupun masih duduk dalam kawasan danchi yang sama.. rumah agak berjauhan sikit.


Makanan-makanan kelantan pun semua ita biasa makan disini Adnin yang masak. Tapi ada yang dah boleh cuba buat sendiri bila suami request nak makan. Dulu suami ita waktu sekolah menengahnya sekolah di Kelantan tu yang dia boleh masuk makanan kelantan ni..:)

Alhamdulillah resepi dari kak yani ni memang mudah. Ita yang pertama kali masak dan berpuasa pun boleh jadi. Bagi tekak ita sedap. Ada juga bagi Adnin sebenarnya sebab teringat anaknya suka makan laksam. Adnin pun kata menjadi laksam tu..:)Jadi bagi yang nak cuba buat laksam bagi ita ini resepi yang patut dicuba.Terima kasih kak yani ita kongsikan disini pula ye.




Laksam

Bahan-bahan ( 2-3 orang )

* 3cwn tpg beras
* 1/2 cwn tpg gandum
* 4cwn air suam

bahan kuah:
* Ikan(direbus,dibuang tulang)-mcm nk buat laksa tuh
* Sdkt halia
* Sdkt bwg putih
* Sdkt bwg merah/besar
* Sdkt lada hitam/serbuk lada hitam pon ok
* Santan
* Asam keping
* Sdkt garam
* Sedikit gula merah/gula

Bahan ulam
* timun,kacang panjang,taugeh,daun kesum(dipotong halus)

sambal cili:
* cili merah
* belacan
* garam
* limau

Cara-cara

1. Cara buat laksam: Gaulkan semua bahan-bahan. Sapukan tudung periuk dengan sedikit minyak masak-utk mengelak dari melekat. Ambik sedikit adunan dan letakkan di atas tudung periuk. Kukus sampai masak.
2. Bila dah masak, keluarkan. Biarkan sekejap sebelum digulung- supaya laksam kelihatan licin dan cantik. Sementara tu letaklah sedikit adunan ke atas tudung periuk lain dan kukus sampai masak. Ulang sampai habis
3. Untuk kuah: kisar isi ikan, halia, bawang putih, bawang merah, dan lada hitam(ita ambil segenggam kaun kesum dan kisar sekali). Kemudian masukkan ke dalam periuk bersama bahan-bahan lain. Masak sehingga agak pekat.
4. Untuk cili: cili merah tumbuk dgn belacan,tambah grm skit dan perahkan limau

Salam semua. Hari ini ita nak kongsi resepi mee rebus yang sedap. Suka sangat dapat makan mee yang macam ni. Ita kalau pergi makan-mana kalau tak berapa lapar suka makan mee rebus. Tapi tengok tempat juga kalau tengok mee bandung lebih menyelerakan akan pilih mee bandung pula..:P Jadinya makan mee rebus tak jemu kalau betul pada seleranya.

Suami ita kalau makan nasi tak berapa sangat suka makan selalu. Jadi isterinya kena selalu la menyelongkar dapur resepi mee di malaya ni.. hihihihi supaya senang nak buat untuk suami tercinta. Ita pun suka juga tapi jni sita ni tak leh kalau makan mee je memanjang kena makan nasi juga bila 2-3 hari tak makan nasi. Macam nak ke sawah pula lagaknya nak makan nasi je.. :)



ok la resepi yang sedap ni hasil dari jalan-jalan dapur kak Azlita yang mewah dengan makanan yang cantik dan sedap itu. Jadi resepi dari mee rebus Badali. Terima kasih kedua-duanya ye.



Mee Rebus Tulang

adaptasi dari resepi MI REBUS BADALI
by: Kak Sharifah Rosidah
sumber : masam manis

½ kg Daging tetel lembu (direbus hingga lembut) ita guna daging
10 biji bawang merah *
5 ulas bawang putih *
1 peket kecik taucu *
1 sudu kerisik *
2 biji keledek (direbus dan kisar)
3 batang serai dititik
2" lengkuas dititik
½ mangkuk kecik kacang tanah disangai dan ditumbuk
cili kering (ikut kepedasan sendiri. Direbus dan dikisar)
garam
sedikit gula melaka - ita tambah
kiub daging - ita tambah

1. Panaskan periuk. Tumis semua bahan yang bertanda * hingga wangi.
   
2. Campakkan juga serai dan lengkuas. Kemudian masukkan tetel dan air rebusannya sekali.
   
3. Apabila sudah mendidih, masukkan keledek dan biarkan mendidih lagi dengan api perlahan.
   
4. Rasa garam dan bubuh sedikit pak aji, kalau suka.
   
5. Akhir sekali masukkan kacang tumbuk. Cili kering kisar ditumis asing dan masukkan ke dalam periuk bersama minyaknya.

Salam semua. Semalam bangun je pagi, tengah fikir menu apa nak dimasak tetiba teringat vietnamese beef noodle yang ita makan di secret recipes kalau berkunjung ke sana. Terasa-rasa pula ditekak sebab lama juga tak makan. Waktu balik Malaysia bulan Februari tempohari pergi cari vietnamese beef noodle (VBN) ni tapi habis plak waktu tu di secret recipe tu jadinya tak dapat la makan..:( ita kalau ke SR selalunya menu ini yang ita akan order. Bukan selalu pun pergi makan di SR sebab tahu-tahu je la menunya boleh tahan harganya. Pergi makan pun kalau ada hari istimewa atau ada kawan-kawan ajak. Menu ni pun diperkenalkan oleh kawan ita waktu kami sama-sama pergi makan kesana dulu. Sedapnya makan waktu tu.. semangkuk besar habis dimakan..:P


Hujung minggu baru-baru ini sewaktu membeli barang keperluan dapur ternampak Banh pho atau bihun yang besar ni dan waktu tu terus sambar. Mula memang tak terfikir nak masak VBN ni tapi bila teringat pagi tu baru teringat boleh gunakan bihun ni. Pagi tu terus google resepi dan ita minta izin suami keluar pergi beli barang yang tak cukup. Tapi dalam pada beli barang yang tak cukup tu ada juga yang ita tak beli disebabkan ingat taugeh ada. Ita ni memang tak suka beli taugeh kalau takde keperluan sebab ia cepat layu dan tak elok jadinya ingat ada lagi lebihan kelmarin punya rupanya ita dah habiskan buat mee goreng pagi kelmarin. Nak keluar lagi malas dah sebab suami ita dah ke universiti nak angkut kanak-kanak riang 2 orang tu jadinya jadi la VBN ita yang tak de taugeh. Sayang sekali kalau tak lengkap menu ita ni..:( Walau apa pun ita bersyukur sangat sebab ia memenuhi selera ita dan keluarga, ita makan pun sampai lupa diet ita. ..:)


Untuk resepi ini ita ada juga tambah sikit-sikit sebab ita tak de stok tulang jadinya ita tambah kiub tulang sahaja. Sebenarnya di jepun sekarang sibuk tentang lembu yang kena radiation tapi ita tak beli daging lembu halal dari Jepun sebab harganya agak mahal sedikit selalunya ita guna yang Australia punya. jadi takde masalah dalam menggunakan daging dalam menu masakan sekarang ni..:)

Okla jom kita lihat resepi ini yang ita ambil di southeast asian food. Ita dah alih bahasakan ke dalam bahasa Malaysia mengikut kefahaman ita. Jika yang ingin membaca resepi asalnya boleh la ke link yang ita sediakan itu.


Vietnamese Beef Noodle

Bahan-bahan

500g tulang lembu- ita takde jadi ita tambah kiub sup tulang
500 g daging batang pinang- dipotong nipis-nipis
2 inchi halia - ikut kesukaan tapi ita guna 2 inchi je
sebiji bawang besar
4 ulas bawang putih - ita tambah
4 kuntum bunga lawang
6 kuntum bunga cengkih
2 kuit kayu manis
1 sudu kecil serbuk lada putih
2 sudu besar sos ikan
sedikit garam
sedikit gula
10 cawan air

bahan lain
banh pho atau bihun yang 3 mm lebarnya- di rendam dan direbus ingat jangat rebus keterlaluan takut lembik.
daun sup
taugeh
limau nipis atau lemon
sambal kicap untuk rasa pedas- optional

* ita saja tambahkan sawi celur sedikit dan kucai yang dicelur..:)



Cara-cara
1. Rebus tulang dan daging yang dipotong nipis sekejap untuk membuang keledak-keledak daging. Biasanya bila kita rebus daging ada timbul buih2 dagingkan jadi untuk membuang buih tu rebus sekejap daging dan tulang itu. jangan lama dalam 2 minit sahaja.
2. Basuh daging dan tulang tadi dan buang air yang direbus tadi.
3. Masukkan air 10 cawan dan daging serta tulang untuk membuat kuah dan bila sudah nmpak empuk perlahankan api dan buang keledak2 jika masih ada.
4. Dalam periuk yang berasingan tumis halia, bawang, bunga cengkih, bunga lawang dan kayu manis. sehingga naik bau. Setelah itu masukkan kedalam periuk rebusan daging dan tulang tadi bersama serbuk lada putih..serta kiub tulang jika suka. rebus sehingga daging betul-betul empuk Lebih kurang 40 minit - 1 jam mengikut daging masing2. Setelah itu keluarkan daging dan masukkan sos ikan, garam, gula.
5. Daging yang dikeluarkan dibiarkan tos dan akan bertukar warna sedikit.
6. masak lagi kuah hingga mesra dan ita masukkan sedikit jus lemon 2 sudu dan boleh la ditutup apinya.
7. Didalam mangkuk yang untuk menghidang masukkan bihun tadi, masukkan kuahnya,daging yang diasingkan tadi, taugeh celur, limau, sayuran kegemaran dan tabur daun sup. Boleh dimakan bersama cili jika inginkan pedas.

Salam semua. Hari nak buat 'quick update' tak leh nak cerita panjang-panjang sebab baru je balik dari teman suami dan anak-anak mandi kolam di Asahi Swimming pool. Lepas tu pergi beli barang dapur sekejap.. Baru je ni ada masa nak jenguk blog . Tengok banyaknya kerja sekolah kena siapkan di tag oleh cikgu2 ni.. Hihihihihi.. InsyaAllah nanti ita datang ambil ye.. Terima kasih sebab ingat pada ita. Pada Kak Azlita, Ika, Ayu dan kak nor.. Terima kasih sangat..( ke ada yang tertinggal takkan) Ada tambah lagi sorang saba juga..thanks ye..sayang korang..hari ni tak sempat la...

ok la tak nak bebel banyak.. Esok nak ke sungai pula.. jadi kena bangun awal.. pagi-pagi nak bertolak.. minggu ni minggu terjun dalam air untuk sejukkan badan.. :) jadi tengok je la gambar pasta breakfast pagi tadi.. saja je share resepi yang ita ambil dari buku masakan yang ita baru beli.



Pasta Carbonara Ringkas

Bahan-bahan

Cara-cara

1. Rebus pasta dengan sedikit garam sehingga masak dan toskan.
2. Panaskan minyak zaitun. Tumis bawang putih dan bawang besar sehingga naik bau.
3. Masukkan ayam dan goreng sekejap, kemudian masukkan susu, cream cheese, mozarella cheese, basil, oregano, lada sulah, pati ayam dan garam. Gaul rata.
   
4. Kemudian masukkan pula sayur2 kegemaran.
5. Kemudian masukkan pasta. gaul dan rasa. siap
   
6. Letak pasta ke dalam pinggan, taburkan dengan parmesan cheese.

Salam semua. Ini adalah menu kelmarin ye.. hanya dapat tengok je. Ita sebenarnya nak habiskan stok ikan saba dalam peti sejuk. Waktu beli ikan ni murah sangat iaitu 50 yen seekor. Besar plak tu lepas siap bersihkan ikan ni simpan dalam peti sejuk bila nak masak je terfikir-fikir nak masak apa dengan ikan ni. Dalam rumah ita ni menu ikan memang kurang sikit kecuali ikan-ikan yang macam di Malaysia tu bawal, kerapu , siakap cepat la habisnya.

Selalunya ita buat bakar je atau goreng tapi rasa dah jemu plak. Jadinya ita cuba cari menu untuk buat laksa. Nak buat laksa kelantan ita masa macam suntuk je nak buat laksanya tu jadi jumpa resepi laksa siam ni. Bila tengok bahan-bahan semua ada dirumah dan mudah nak buat. lagipun sebelum pergi lab suami ita dah request nak makan mee atau laksa untu menu dinner. Itu yang ita terfikir nak guna ikan yang ada tu.


Bila masak kuah laksa ni memang macam masak kuah laksa kelantan atau nama lainnya laksam. Hanya untuk laksanya dalam resepi ni kata guna bihun. Ita pun tak pernah makan kat siam macam mana laksanya...kena tanya mek ijah aka ika bangkok betul ke laksa siam gini.. hihihi Untuk laksa ni ia menggunakan bihun mungkin disitu kelainannhya...:) Bagi tekak kami suami isteri sedap laksa ni dan ita buat untuk sekali makan je masih berbaki ikan saba dalam peti sejuk tu macam kena cari menu laksa lain plak lepas ni.

Okla jom kita lihat resepi laksa siam yang ita jumpa di Mesra.net dan resepi asal dari Masakan tradisional utara 1991. Ita kongsikan disini pula.



Laksa Siam

Bahan-Bahan:
600 gm bihun kasar
600 gm ikan kembung
2.5 cm kunyit hidup
2.5 cm belacan
2.5 cm lengkuas
6 biji cili kering
4 biji cili merah
1 biji kelapa
5 labu bawang merah
4 ulas bawang putih
2 batang serai
8 sudu besar minyak
3 helai daun limau purut
Asam jawa secukup rasa
Gula secukup rasa
Garam secukup rasa

Bahan-bahan untuk hiasan:
1 labu bawang besar (dimayang)
3 biji cili merah (dihiris)
1 biji timun (dihiris halus)
1 biji nanas
3 ikat daun pudina
1 kuntum bunga kantan


Cara:

1. Celur bihun hingga masak, tos dan ketepikan.
   
2. Rebus ikan kembung. Apabila masak, angkat dan siat-siat isinya. Lecek isinya sehingga halus dan tiada tulang.
   
3. Tumbuk atau mesin cili kering bersama bawang merah dan bawang putih. Tumbuk lengkuas, kunyit hidup, serai berasingan dan ketepikan.
   
4. Panaskan minyak. Masukkan bahan yang dimesin bersama belacan. Kacau hingga kuning. Masukkan kemancar santan dan kacau perlahan-lahan.
5. Masukkan pati santan dan kacau lagi. Masukkan ikan, daun limau purut, lengkuas dan air asam jawa. Masukkan garam dan sedikit gula.
   
6. Mayang bawang besar, hiris cili merah, nanas, timun dan bunga kantan untuk hiasan. Petik daun pudina sehelai-sehelai. Apabila menghidang, letakkan bihun yang telah dicelur dan taburkan Bahan-bahan Hiasan di atas bihun.
   
7. Tuangkan kuah. Jika suka tambahkan otak udang.

Salam semua. Sekarang ni di jepun dah mula panas jadinya makanan yang dimasak cepat basi kalau masak ita selalunya akan simpan dalam peti sejuk atau masak bila nak makan je. Bukan apa bila panas-panas ni makanan jadi cepat tak sedap rugi je penat-penat masak tetiba rasa dah lain. Dulu style ita masak waktu malam untuk bentou suami tapi sekarang dah kena tukar jadual masak, waktu nak makan atau masak kena simpan dalam peti sejuk.

Menu ni adalah menu hari Khamis waktu anak-anak ita selsema. Kanak-kanak bila selsema memang tak lalu sangat nak makan. Jadinya ita kena buat menu kegemaran anak-anak la. Anak-anak ita kalau spaghetti memang tak tolak tambah kalau ada sosej. Jadinya untuk menu ni ita tambah sosej untuk anak-anak ita makan. Ita juga tak tabur lada hitam untuk pinggan anak-anak ita takut pedas.. Untuk ita dan suami je. Sedap dan mudah resepi ni.. Kalau sekali buat mesti nak buat selalu.

Resepi ini dari blog blogger masak-masak yang terkenal iaitu Mat gebu@DTS. Ita kongsi disini ye Mat. Terima kasih.




Spaghetti Olio

Sumber : Dapur Tanpa Sempadan

Bahan-bahan

80 gram spaghetti yang belum direbus
3 batang jejari ketam, potong dadu
1 biji bawang holland saiz sederhana, didadu
2 ulas bawang putih, dicincang haus
3 biji cili padi, buang biji dan cincang halus
6 tangkai sweet peas, kerat 2 setiap satu
5 biji green olive
5 biji black olive
15 biji jeruk capers- ita tak de..
Serbuk lada hitam secukupnya
Sedikit Italian seasoning
Minyak zaitun untuk menumis



cara -cara

1. Rebus pasta dalam air mendidih bergaram hingga lembut atau ikut arahan pada paket (mat suka lembut sikit). Toskan.
2. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam kuali, tumis bawang holland, bawang putih dan cili padi hingga harum dan bawang layu. Masukkan buah zaitun hijau/hitam dan jeruk capers, kacau rata. Tambah jejari ketam. Kacau.
3. Masukkan sweet peas dan juga pasta, gaul rata, tambah 1/4 cawan air rebusan pasta tadi, masak sekejap. Rasa dan jika kurang masin, tambah sedikit garam. Bila ok, boleh matikan api. Tabur serbuk lada hitam dan Italian seasoning sebelum dihidangkan....
   

Sejak balik dari Malaysia bulan 2 tempohari belum sempat nak masak laksa, bila nak masak je ada je bahan yang tak cukupnya. Lepas je kejadian tsunami di jepun ni lagi la tergendala sebab ita tak pernah lagi beli ikan atau makanan laut dijepun ni( kecuali baru-baru ni beli tako/sotong kurita sebab tak tahan nak makan takoyaki) sebab hari tu ada ura-ura air di jepun ni tercemar sikit. jadi setakat ini ita kalau nak makan ikan beli dari website halal disini yang import ikan2 dari luar itu pun kurang mendapat sambutan isi rumah ni dan nak beli udang beli yang frozen juga tapi jarang sekali. jadi memang la kekurangan idea nak masak sebab asyik makan ayam daging je.. tukar la kadang2 ikan bilis atau menu mee.. sampai pening nak fikir masak apa.. eh malalut plak..:P jadi nya bila pindah dirumah baru ni stok daun kesum pun tak de.. kalau dulu petik belakang rumah je banyak.. ahad baru2 ni suruh Chah adik di yokohama ni yang dah ambil alih rumah lama adnin untuk bawa daun kesum tu kebetulan dia nak ke rumah adnin. Dapat je daun kesum terasa kesedapan dan keharumannya.. terus la menjadi2 nak buat laksanya. tapi masalahnya ikan pula takde.. nak beli rasa masih belum percaya lagi... jadinya ita cuba google ada ke yang buat laksa guna tuna.. alhamdulillah bila baca review ramai juga yang cuba.. dan kata sedap. ita pun apa lagi godek-godek la didapur.. alhamdulillah memang tak mengecewakan sebab sama rasanya.. lagi bagus cepat je masak sebab tak pelu nak rebus2 ikan bagai.. hanya kalau nak kuah tu pekat kena guna banyak tin la tunanya.. mahu pokai juga la.. hehehhe.. so ita guna 3 tin je.. rasanya menu ni sesuai untuk 3 orang.. resepi ni ita masih guna resepi mak ita hanya tukar ikan kepada tuna dalam tin je..


Bahan-bahan

3 tin tuna dalam tin- ita guna yang tuna dalam minyak- buang minyaknya dan blender dengan sedikit air
sebiji bawang besar yang sederhana besar( dikisar)
3 ulas bawang putih
2 batang serai(dikisar)
segenggam daun kesum(dikisar)
segenggam daun kesum
10-15 tangkai cili kering( ikut kepedasan masing2)( dikisar)
6 keping asam keping
sedikit belacan ( di masukkan semasa mengisar cili)
sedikit garam

hiasan
hirisan bawang besar
daun salad
timun
cili api
telur rebus

cara-cara

1. Blender isi ikan tadi dan ketepikan.
2. masukkan dalam periuk bahan-yang dikisar tadi dan masak 10 minit. setelah itu masukkan isi ikan yang diblender tadi kemudian masukkan daun kesum dan asam keping. setelah mendidih perasakan dengan garam.
3. hidangkan bersama laksa yang telah direbus dan hiaskan dengan bahan2 hiasan.

Tengok dalam kamera ada juga gambar makaroni guratan ni.. ini buat breakfast 3 hari lepas. menu ni memang menu wajib setiap minggu rasanya sebab anak2 suka sangat tambah fateh. Jadi asyik tak sempat2 nak share kat sini hari ni baru sempat nak upload gambar nya. Kali ni ita cuba resepi Ros tokey roti.. sedap.. thanks ros akak letak kat sini ye..

Bahan-bahan
1 cawan makaroni yang belum direbus
1 keping dada ayam ( leh ganti ngan udang. lala atau sotong)
1/4 batang carrot
beberapa cendawan
1/4 batang saleri
sedikit daun bayam
sedikit mix cheese untuk ditabur atas macaroni
daun parsley kering

untuk sos putih
2 sudu besar tepung gandum
1 sudu besar marjein or butter
1 cawan susu segar
sedikit lada sulah
sedikit garam


1. Mula-mula rebus makaroni ikut lah arahan pada paket tu, 7 minit ke 6 minit ke, lepas tu angkat dan letakkan 1 sudu besar olive oil, kacau sebati, ketepikan.
2. Potong dadu carrot dan hiris halus caleri dan cendawan. rebus carrot dan caleri tadi separuh masak. angkat dan boleh lah dicampur dengan makaroni tadi. letak sedikit garam dan lada sulah.
3. Buat Sos putih, masukkan semua bahan sos dan kacau hingga pekat. glis cookware ceramic yang bentuk oval tu dengan marjerin dan letakkan campuran makaroni dan sayur tadi, kemudian curah sos putih, akhir sekali tabur mix cheese dan sedikit hirisan daun saleri, bakar pada suhu 180 darjah selama 25 minit atau sehingga permukaan guratan perang. Ok dah siap,

Mee rebus ni memang dah lama buat.. minggu lepas rasanya.. jangan minta yek.. ni saja pos kat sini sebab resepinya amat la kena dengan selera kami.. sampai abang kata mee rebus yang sedap pernah ita buat.. resepi asal dari kak fa tapi ita ambil dari dapur kak hana yang amat kreatif dan rajin itu...

Bahan-bahan

• mee kuning - celur n toskan.
• 1/2 biji bawang besar
  
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 inci lengkuas
• 5 batang cili kering - nk pedas leh tmbh lagik
• segenggam udang geragau@udang kering- basuh dan blend
  
• 300g daging - direbus then potong nipis.air rebusan ketepikan
• 5+ ekor udang segar - direbus separuh msk n air udang ketepikan -
• 2 sudu sos tomato - leh ganti ngan air asam jawa.
• 2 biji keledek sederhana - rebus dan blend
• garam
• gula - gune gula melaka@nisan lg sedap.
• air - secukupnyer, jika kuah pekat sgt.

• bwg besar n bwg putih, lada kering potong2 then goreng sekejap.
• blend bwg n lada kering td masukkan juga halia dan lengkuas.
• panaskan minyak. tumis bhn blend hingga pecah minyak. masukkan sos tomato n udang geragau.
• masukkan air rebusan daging,rebusan udang, daging n keledek.perasakan ngan garam n gula. then didihkan.kuah mestilah pekat baru kaww! tp klu pekat sgt tmbhkan air skit. last sekali baru masukkan udang. tutup api.
• dah siap! hidangkan mee ngan telur rebus, tauhu goreng, taugeh , limau kasturi/nipis, daun bwg, bwg goreng, jeruk chili/jeruk lada.

Laksa ni buat dua hari yang lepas.. jangan nak minta ye.. tengok gambar je ..... hiihhi baru hari ni sempat nak upload gambar laksa ni.. rasa sedap sangat tekak dapat makan laksa ni.. alhamdulilah menepati citarasa tekak ku ini tak sia2 pergi turun dengan Fateh pergi beli ikan. Tapi malang juga sebenarnya sampai je bawah lupa hari rabu pasar ikan tutup.. nasib baik kat supa berhampiran ada ikan saba beli la walaupun mahal sikit dari pasar.. tapi tak la beli banyak buat sikit pun jadi la asal lepas tekak ni nak makan laksa... resepi ini ita ikt resepi mak ita..

Bahan-bahan

2 ekor ikan saba sederhana besar
sebiji bawang besar yang sederhana besar( dikisar)
sebatang serai(dikisar)
segenggam daun kesum(dikisar separuh)
10-15 tangkai cili kering( ikut kepedasan masing2)( dikisar)
6 keping asam keping
sedikit belacan ( di masukkan semasa mengisar cili)
sedikit garam

hiasan
hirisan bawang besar
daun salad
timun
cili api
telur rebus

cara-cara
1. Rebus ikan yang telah dibersihkan dengan 3 keping asam keping
2. setelah ikan siap direbus asingkan tulang dan isi ikan. air rebusan ikan tadi dimasukkan kedalam periuk.
3. Blender isi ikan tadi dan ketepikan.
4. masukkan dalam periuk bahan-yang dikisar tadi dan masak 10 minit. setelah itu masukkan isi ikan yang diblender tadi bersama daun kesum dan asam keping. setelah mendidih perasakan dengan garam.
5. hidangkan bersama laksa yang telah direbus dan hiaskan dengan bahan2 hiasan.

salam semua.. berhabuk ke blog sebab beberapa hari tak tengok blog.. tuan rumah pergi jalan-jalan sempena cuti musim panas sekarang.. Jalan pun tak plan sebab ingat tak jadi nak pergi jalan-jalan.. last2 jadi tu yang agak kelam kabut sikit.. hehehe.. so gambar jalan-jalan tunggu dah settle kerja rumah baru nak upload ni tgk resepi hari ni dulu.. heheeh

Bahan-bahan
300 g spagetti direbus dengan sedikit minyak
4 biji tomato (3 biji diblender, dan 1 biji lagi dipotong dadu)( kalau ada yang tin pun boleh)
3 sudu besar tomato ketchup ( boleh diganti dengan tomato puri)
1/4 biji bwg besar (dicincang halus)
2 biji bwg putih (dincincang halus)
1/4 batang carrot (dipotong dadu memanjang)
2 biji cendawang butang (dipotong dadu)
1 sudu besar minyak zaitun
sedikit oregano
200 g daging cincang
secubit mix spice- jika ada
secubit lada sulah- jika ada


Cara-cara
blender tomato hingga hancur kemudian panaskan minyak. Masukan bawang putih & bawang besar dan masak hingga lembut. masukkan daging cincang setelah itu masukkan carrot, tomato ketchup dan tomato yg didadu tadi, oregano,cendawan butang,mix spice, lada sulah, garam & gula biarkan mendidih. Kemudian perlahankan api dan biarkan reneh dlm 15 minit. kacau sekali sekala. Taburkan parmersan cheese dan daun parsley jika suka.

Saja ubah selera makan laksa hari ni.. buat pun tak banyak cukup untuk kami anak beranak je.. petang nanti nak kena plan masak apa plak nanti.. hehehe.. sedap .. lepas la tekak nak makan laksa johor.. resepi dari freeda..thanks ye

Bahan-bahan ( 12-15 orang )

* 1 paket sphagetti (direbus dengan air dan 1 sudu besar minyak sehingga lembut)
* **Bahan A - (direbus dan dimesin - asingkan) **
* Ikan kembong + ikan parang - 1 kilo (ikan parang optional)
* udang basah 100gm
* isi ikan kurau - 20 gram dibakar
* 1 1/2 paket kecil udang kering 50gm
* **Bahan B (dimesin)**
* bawang besar - 3 biji
* cili kering - 15 tangkai
* halia - 2 ibu jari
* lengkuas - 2 ibu jari & kunyit hidup - 2 ibu jari
* serai - 2 batang diketuk
* asam keping - 2 keping
* santan pekat 1 kotak / lebih
* 1 paket kerisik
* 1 paket kecil rempah kari
* bawang putih -3/4 ulas
* **Bahan Hias**
* limau kasturi belah 2 dan buang biji
* timun di racik halus
* tauge buang ekor (segar)
* jeruk chaipo (dihiris kasar / yang sudah siap cincang dalam paket)
* bawang besar hiris halus
* lada merah/lada hijau dihiris
* Daun kesum / daun selasih / daun pudina diracik halus
* Kicap kipas udang / kicap manis
* ** Sambal Belacan
* -lada merah 5/6 biji
* -Belacan melaka - 30 gram dibakar
* Bawang Merah 1 biji kecil

Cara-cara

1. rebuskan ikan, udang, udang kering dan isi ikan kurau bakar dan asingkan tulang dan mesin hingga halus bersama air rebusan
2. **Penyediaan kuah**
3. Tumis minyak dan masukkan serai yang diketuk bersama bahan B hingga wangi
4. Bila garing, masukkan rempah kari dan kacau sebentar dalam 1/2 minit
5. masukkan ikan/udang/udang kering dan ikan kurau kering yang dimesin.
6. masukkan santan pekat diikuti dengan 2 mangkuk air dan
7. masukkan asam keping
8. tambah garam dan gula untuk rasa
9. masak sehingga kuah pekat dengan api perlahan selama lebih kurang 1 - 1 1/2 jam. Lebih lama dimasak, kuah akan lebih tahan walaupun tak disimpan didalam peti sejuk
10. **Sambal belacan**
11. mesinkan semua bahan dan hidangkan
12. SELAMAT MENCUBA

Tengah ada daun kesum dalam peti sejuk tu baik la buat mee nyonya ni.. tapi tu la baca resepi pun sekali lalu je.. jadi teringat di rumah ros ada mee kari nyonya di rumah kak hana ada mee nyonya.. jadinya bila masak ita buat guna resepi kak hana.. tapi ita tambah serbuk kari plak.. ingat kak hana letak rupanya tak.. hehehe tak pe la.. yang pasti dah selamat masuk perut dah.. dan hasilnya sedap.. buat sikit je untuk breakfast pagi tadi... sambal tumis pun tak buat .. uhuuuhuhu Nak N3 tadi tak sempat la.. banyak urusan rumahtangga... Thanks Kak hana ye sebab banyak resepi yang marbeles hihihi.. nak tengok resepi asal gi rumah kak hana tau.. ini versi ita punya....

Bahan Kuah Laksa
50 g udang kering, rendam 10 minit dan toskan
1 genggam daun kesom (dgn tangkai2nya sekali)
2 kuntum bunga kantan, belah 2 setiap kuntum
1 liter santan
1 liter air rebusan kulit udang
2 kiub ikan bilis "Maggi"
1 camca besar sos ikan
250 g bawang merah*
2 batang serai, hiris halus*
20 g belacan, dibakar*
1 inci lengkuas*
8 biji buah keras*
1 inci kunyit hidup*
3 biji cili merah*
1 camca besar ketumbar biji*(*bahan2 rempah ini dikisar halus)
*ita tambah serbuk kari 2 sudu

Bahan Laksa
1 kg mee laksa basah, cuci dan celur 30 saat, toskan - hana gune mee kuning je
500 g udang sederhana besar, rebus dan kupas kulitnya (simpan stok udang utk kegunaan kuah laksa)
200 g taugeh, cuci dan buang ekor
1 biji timun, hiris halus
2 biji bawang besar, hiris halus
2 keping kek ikan, goreng sekejap dan hiris nipis
2 keping tauhu, goreng dan hiris (nak sedap guna tauhu "pok")
Belahan limau kasturi@limau nipis
Hirisan halus pucuk daun kesom
Hirisan bunga kantan
Sambal tumis


Bahan Sambal Tumis
1 cawan cili kisar
1 biji bawang besar*
1/2 inci belacan*
1 camca besar udang kering, rendam 1o minit dan toskan*
2 ulas bawang putih*(*kisar halus)
1/3 cawan jus asam jawa
Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara

1. UNTUK KUAH LAKSA :- Panaskan minyak dalam kuali, goreng udang kering hingga harum, masukkan bahan2 rempah kisar halus dan tumis hingga harum dan terbit minyak. Alih rempah tadi dalam bekas lain. Dalam periuk, panaskan stok udang hingga mendidih, masukkan daun kesom dan renih 10 - 15 minit. Masukkan rempah tadi, santan dan kiub ikan bilis. Masukkan bunga kantan, sos ikan dan perasakan dengan garam dan gula. Biar mendidih perlahan sambil dikacau selalu. Rasa dan jika ok boleh matikan api.
2. UNTUK SAMBAL TUMIS :- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan2 kisar hingga harum, masukkan cili kisar dan masak hingga cili garing. Tuang jus asam jawa, tambah garam dan gula secukup rasa, kacau rata dan masak dengan api perlahan hingga sambal tumis pekat dan terbit minyak. Rasa dan jika ok. boleh matikan api.
3. UNTUK PENYEDIAAN LAKSA LEMAK NYONYA :- Dalam mangkuk sesuai, isi kan laksa dan tuangkan kuah secukupnya. Hias dengan ulam2man, tauhu, hirisan fishcake, belahan limau kasturi dan juga sambal tumis tadi. Hidangkan segera...

Semalam ros tayang soto batu pahat guna perencah segera hari ni ita pula.. hihihi.. sebeb terliur tengok soto rumah ros ita masak soto hari ini. Perencah ni pun abang ipar ita yang belikan.. sebab dia tahu adik ipar dia ni suka yang segera.. senang kalau waktu terkocoh-kocoh waktu pagi...Thanks yeop..

Breakfast dengan fettuccine meatball.. Sedap dan mudah nak buat.. resepi ni tengok kat rumah ros tokey roti.. ita ada tambah satu dua benda.. ros guna spagetti, ita saja guna fettuccine..thanks ros sedap resepi ni.. akak c& P ye..

Meatballs Fettuccine

(bahan utk meatballs)

200gram daging cincang,
4 sudu besar serbuk roti
1/2 biji telur ( dipukul sedikit)
sedikit oregano
sedikit lada sulah
1/4 biji bwg besar saiz sederhana dicincang halus ( ita tukar bawang putih)

Dlm mangkuk besar campurkan daging cincang, serbuk roti , bawang cincang, lada sulah, telur ,oregano & 1/4 tsp garam. gaul rata ( jgn terlebih gaul lama2) kemudian bulat2kan dlm 20 biji. susun dlm baking pan dan bakar selama 15-20min suhu 160'C. sejukkan sebentar, kemudian buat sos pasta pulak.

untuk Sos Pasta

4 biji tomato (3 biji diblender, dan 1 biji lagi dipotong dadu)
3 sudu besar tomato ketchup ( boleh diganti dengan tomato puri)
1/4 biji bwg besar (dicincang halus)
2 biji bwg putih (dincincang halus)
1/4 batang carrot (dipotong dadu)
2 biji cendawang butang (dipotong dadu)
1 sudu besar minyak zaitun
sedikit oregano
ita tambah ayam cincang sikit

blender tomato hingga hancur kemudian panaskan minyak. Masukan carrot, cendawan, bawang putih & bawang besar dan masak hingga lembut. masukkan tomato ketchup dan tomato yg didadu tadi, oregano, lada sulah, garam & gula biarkan mendidih. Kemudian perlahankan api dan biarkan reneh dlm 15 minit. kacau sekali sekala. masukkan meatballs tadi dan biarkan kuah agak pekat, sesuaikan rasa dan hidang panas-panas, taburkan parmersan cheese dan daun parsley jika suka.