Macaron

Salam semua.Malam semalam tetiba je Fathnin selsema. Sebelum tu Fateh dan suami ita. Jadinya semalam malam berjaga-jaga dengan suhu anak-anak takut demam. Alhamdulillah panas sikit je tak sampai pun 38 darjah celsius. Ita just lap-lap badan dan pastikan fathnin tak demam. Fateh ok je nasib tak panas hanya selsema je. Jadinya hari ni fathnin minta cuti dari "home school" dari cikgu Juwita..:) sebab selsema.

Alhamdulilah badan dah tak panas. Ita pun taknak paksa dia sebab dia tak sihat. Ita mengajar kat rumah pun selalunya happy-happy je supaya tak la tahun depan bila dia masuk darjah satu huruf A pun tak kenal.. jadinya tak nak bagi pressure sangat tapi ikut juga silibus darjah satu diMalaysia.



Disebabkan hari ni cuti dari mengajar jadi ada banyak sikit masa mencuba resepi yang mencabar. ita cuba buat macaron hari ni. Takut sebenarnya nak buat bila ramai yang kata nak buat macaron ni susah dan sebagainya. Tapi dalam hati geram je bila semua macaron yang kawan-kawan buat cantik dan menjadi.. ita kena sahut cabaran tu. yosh....:) barang sebenarnya lama dah beli dah dan tunggu hari yang betul2 sesuai nak buat kata kena hari panas dan sebagainya. Jadinya 2-3 hari ini panas pula, lagi pun hari ni cuti mengajar jadi ada banyak masa...:).


Ita nak ucapkan terima kasih pada kawan ita saliza di FB sebab selalu nampak macaron dia jadi cantik je. Dia ada bagi buku panduan online jadinya ita baca sikit before buat selain itu ita juga nak ucapkan terima kasih pada kak Azlita sebab buat entry step by step tu ia amat membantu ita, rasa happy sangat sebab dapat kawan-kawan yang share ilmu yang ada moga ilmu kita ini akan diberkati oleh Allah.. InsyaAllah.



Pengalaman buat macaron ini sebenarnya memang mendebarkan tambah bila tengok waktu bakar tu keluar ke tak kaki dia. Tapi bila tengok kaki nya keluar rasa happy sangat. Hanya satu ita susah nak dapat saiz yang sama dan bulat cantik ... asyik senget je...hihihii.. walaupun dah buat macam tips kak Ita tu kata lukis dengan duit 20 sen kat parchment paper tu, takpe la practise make perfect kan.. nanti bila selalu buat jadi cantik la.. betul tak..

okla jom kita tengok resepi yang marbeles ini dan banyak resepi sebenarnya tapi ita ikut yang ini tambahan ita beli almond powder tu memang 80g je.. jadinya cukup-cukup untuk resepi ni. Izinkan ita share disini ye kak...Terima kasih

Macaron
Resepi asal : Rima
Sumber : Masam manis

Bahan-bahan.

80g putih telur - suhu bilik anggaran 2 biji jika gred A

65g gula castor

80g serbuk almond

140g gula icing

pewarna

cara- cara (Kak Azlita)

1. Sediaka dulang pembakar. Alas dulang pembakar dgn kertas minyak. Ambil duit syiling 20 sen dan lukis atas kertas minyak dan jarakkan setiap satu sebanyak 3 cm. Terbalikkan keretas dan letak atas tray atau dulang pembakar. Ketepikan.
2. Ayak serbuk almond dan gula icing, ketepikan. (Mula ita ayak tapi macam pengayak ita tu tak bagus plak.. so ita campur dua2 bahan tu tapi pastikan takde yang berketul dengan gaul rata2 jangan berketul-ketul)
   
3. Masukkan gula kastor dan telur dalam satu bekas. Ambil sebuah lagi bekas yg besar sedikit dan letakkan air panas. Masukkan bekas gula dan telur kedalam bekas air panas. kacau perlahan sahaja hingga gula larut dan suhu larutan gula dan telur mencapai 50 - 55C. ( ini ita tak buat sebab ita dah rendam telur ita dalam air yang panas suam sebelum pecah lagi)
   
4. Keluarkan dari bekas air panas pukul adunan telur dan gula ini dgn kelajuan maksima hingga menjadi pekat dan bertanduk.
5. Masukkan sedikit2 gula ising dan almond yg telah diayak tadi kedalam 4. Kacau rata menggunakan spatula aje. Ingat ye! adunan ni lebih pekat dari adunan kita buat kek.
6. ita bahagikan aduna kepada 2 bahagian. Letak pewarna dan ratakan.
   
   
7. Masukkan adunan dlm beg plastik atau piping bag, kemudian picitkan atas bulatan yg telah kita buat atas kertas minyak tadi. siapkan sampai habis.
8. Rehatkan macrons lebih kurang 30 - 45 mint.
9. panaskan oven 150C - ita cuma gunakan 140C mengikut kepanasan oven-ita ikut kak ita tp ita bakar 20 minit.
   
10. Bakar selama 15 - 20 minit.
11. setelah masak, letakkan macrons bersama kertas minyak atas rack dan biarkan ia sejuk. kemudian bolehlah buat ganache pulak!

Nota: Tulisan merah itu ita yang buat jadi untuk peringatan ita dimasa depan...