Ikan Sumbat Sambal

Salam semua. Alhamdulillah da sehari kita berpuasa. Moga Puasa yang dilakukan diterima oleh Nya dan mendapat manfaat yang sebaiknya. Semalam seharian tak dapat 'Online' kerana kesibukan rumah tangga. Moga diberikan kelapangan masa yang sesuai agar dapat dicuri untuk jalan-jalan dirumah kawan-kawan.

Bercerita tentang berpuasa diperantauan bagi ita ini adalah kali 4 ita berpuasa diperantauan dan InsyaAllah juga kali ke 3 untuk berpuasa dan beraya disini. Jika tentang juadah berbuka ita akan masak seperti biasa je seperti hari2 biasa hanya agak sibuk kerana perlu membuat kuih muih juga. Jika di Malaysia mungkin boleh masak 'main' menu sahaja dan kuih boleh juga dibeli jika tidak cukup masa.. tapi disini semua menu perlu di masak sendiri. Biasanya kalau mood rajin ita akan buat 2 jenis kuih sebab suami ita suka makan kuih muih sebelum makan yang berat2. Jadi kalau tak buat rasa serba salah dan tak seronok bila lihat suami makan seperti tak lengkap.

Hari ini ita nak share menu ikan sumbat yang ita buat semalam. Ita dan suami kalau berbuka suka masakan yang panas baru rasa seronok dan ringkas seperti ini. Jadi menu ikan selalu menjadi pilihan hanya ikan disini amat terhad untuk buat menu masakan seperti diMalaysia tu. Jadi ikan saba yang ita beli ini sesuai untuk dibuat ikan sumbat.



Resepi ini amat mudah dan sedap bila dimakan. Alhamdulillah suami sungguh berselera untuk makan ikan ini. Hilang penat memasak semalam. Ita gandingkan juga dengan Udang masak lemak cili api tapi tak sempat untuk share resepinya disini disebabkan kepenatan nak mengambil gambar..:) InsyaAllah lain kali jika berkesempatan ita kongsikan disini ye.

Okla resepi ini ita ambil dari rumah kak Ina KL.. Terima kasih kak atas perkongsian resepi yang sedap ini. Ita buat lebih sambal tu dan lumur sekali pada ikan juga.




Ikan Sumbat Sambal
sumber: kak ina KL

Untuk Sambal

• 3 ulas bawang merah
• 1 ulas bawang putih
• 6 tangkai cili merah keriting
• 1/2 biji tomato
• 1/2 sudu kecil garam
• 1 sudu besar gula kabung
• 5 tangkai cili padi
• 1 bji limau-ambil jus-seeloknya limau purut
• 1 sudu besar belacan- ita tak letak tapi ganti dengan ikan bilis
  
• sedikit minyak

Cara menyediakan sambal

1. Panaskan sedikit minyak, goreng cili, bawang dan tomato.

2. Setelah semuanya hampir garing, masukkan belacan, Toskan semua bahan gorengan dan tumbuk lumat bersama gula dan garam.

3. Akhir sekali perahkan jus limau purut/kasturi/nipis. Pastu sumbat dalam ikan guna sudu.

Bahan utama

5 ekor ikan cencaru di belah belakang.( ita guna ikan saba)
Daun kunyit secukupnya

Cara hendak membuatnya

1. Bersihkan dan perap dengan jus limau kasturi sebentar dan toskan.
2. Lumur dengan serbuk kunyit dan garam.( ita lumurkan pada ikan sambal yang lebih)
3. Masukkan sambal ke dalam ikan dan alas dulu dengan daun kunyit dulu baru di bakar dalam suhu 180 C dalam masa 30-40 minit.( ita bakar atas kuali dalam gambar tu dan tutup atas kuali dengan aluminium foil.)
   
4. Enak di makan panas

*Untuk pencicahnya ni style ita Bawang merah dimayang, tomoto dipotong nipis, cili hijau, cili padi, asam jawa satu sudu diramas hingga pekat dan dibuang bijinya, sedikit gula, sedikit garam dan sedikit kicap serta 2-3 titik perahan limau/lemon. semua digaul sekali.